走进沙洲夜市，尽情体验丝路风情。沙州夜市位于阳关东路，是敦煌市最大的夜市。沙州夜市越来越受到中外游客的青睐。每当夜幕降临，华灯绽放的时候，来自天南海北，世界各地的游客逐渐汇聚到灯光迷离的夜市，使这里变得异常热闹。沙洲夜市由风味小吃、工艺品、“三泡台”茶座、农副产品、土特产品五大经营区域组成。因为具有鲜明的地方特色和浓郁的民俗风情，而被誉为敦煌“夜景图”和“风情画”。
整体建筑风格为仿唐建筑并兼有浓郁的地方特色，占地面积66600平方米，有汉、回、维吾尔、东乡族、裕固族、蒙古族、藏族、朝鲜族、哈萨克族、撒拉族等13个民族，6000余人经营，共有十大功能区，即文化主题区、特色餐饮区、民俗市井区、西域风情区、宾馆酒吧区、烧烤区、敦煌特产区、商贸购物区、农副产品区、星光夜市区。在夜市的特色餐饮区，集中了敦煌的名优小吃，有“驴肉黄面”、拉面、浆水面、臊子面、馅饼等传统面食。其中，“驴肉黄面”最有特色，是敦煌面食中的精品，除了面食，还有酿皮、敦煌羊杂、烤羊排、烤鱼、羊肉串等等，种类繁多，是夜市主推的风味小吃。在小吃广场，还有一个专供文艺演出的舞台。品尝着美食，还可以免费欣赏群众性的文艺节目。这些节目，大多由群众团体自导自演，虽然不够专业，但雅俗共赏，符合大众口味。在夜市的农副产品和土特产区，有“李广杏”、鸣山大枣、紫胭桃、香水梨、白葡萄、黄河蜜瓜等具有本地特色的水果，或是水果制品。这些水果中，要数李广杏最为有名。李广杏香甜可口，称得上是果中佳品，“杏中之王”！夜市中，非常引人注目的还有100多个工艺品摊位。这些摊位规模都不大，沿街一字排开，方便游客观瞻和选购商品。产品有水晶石眼镜、水晶石首饰、玉石骆驼、敦煌丝毯、塑像、壁画复制品及夜光杯、旅游书籍等，琳琅满目，种类繁多。当地的艺术家们把莫高窟精美的壁画、彩塑，用艺术的手法，栩栩如生地展现在了画布、丝巾、葫芦、木料、石板之上，使这些看似平常的东西，变成了一件件非凡的艺术品。尤其是敦煌木板刻画，浓缩大千世界于方寸之间，把鸣沙山月牙泉的大漠风情、雅丹地貌的粗犷豪放表现得淋漓尽致，看了使人心驰神往，爱不释手。敦煌夜市，2003年被国家旅游局确定为“中国民俗风情游”项目之一，2004年荣获中国市场指导委员会授予中国商品交易市场“先进单位”，2006年荣获全国商品交易市场“四星级”荣誉称号，2008年被评为“百城万店无假货示范市场”、“全国文明市场”、“全国十佳市场”、“诚信市场”等荣誉称号。